La matrice dei sapori. L'arte e la scienza di abbinare ingredienti
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Cioccolato bianco e caviale? Finocchi e prugne? Alcuni abbinamenti suggeriti dagli chef possono sembrare stravaganti trovate pubblicitarie più che rigoros
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Se alcuni abbinamenti tra cibi ci sembrano insoliti spesso è soltanto perché ci manca un riferimento precedente. Non c’è un modo giusto o sbagliato di
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Arte E La Scienza Del Foodpairing. - Coucquyt Peter; Lahousse Bernard; Langenbick Johan