La muffa nei Salami: cos'è e come distinguerla
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Appena terminato il lavoro di insacco e legatura, sul budello dei salami cominciano a posarsi i conidi di varie Muffe. Il colore e la forma varia per diversi fattori, vediamoli assieme.
Come conservare al meglio un salume: i consigli di un produttore
La Muffa sul Salame e Formaggio • ASSAGGIASSISI
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