.it: La cottura a bassa temperatura. Le altre carni (Vol. 2) - Pirotta, Marco, Bay, A. - Libri
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La cottura sottovuoto a bassa temperatura è una scienza esatta
A completamento del volume uscito nel 2010 dedicato al vitello, Marco Pirotta estende il suo studio sulle cotture a basse temperature alle altre tipi
La cottura a bassa temperatura. Le altre carni (Vol. 2)
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La cottura a bassa temperatura
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