Quali sono i formaggi senza caglio e che cos'è il caglio, spiegato

In Italia, i formaggi davvero senza caglio sono pochi, ma per chi segue un’alimentazione veg ci sono altre alternative. Perché esiste il caglio animale, quello vegetale e pure quello microbico.
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formaggi senza lattosio con caglio vegetale

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