Vino da Messa rosso dolce fermo - Mosto parzialmente fermentato

Vino da Messa, bonarda dolce a mosto parzialmente fermentato - Formaggini e Peveri vini dei colli piacentini a Vicobarone di Ziano Piacentino
Tipologia: Rosso dolce fermo – Mosto parzialmente fermentato Uve: Bonarda in purezza (100%) Bonarda: (uva storica): grappolo piccolo a forma di pigna, poco alato, irregolare e spargolo (150-250 gr); Acino piccolo, rotondo, molto dolce, buccia pruinosa, spessa piuttosto coriacea, leggermente tannica, di colore nero. Colore: rosso con riflessi violacei Profumo: sentori delle marmellate di prugne e frutti di bosco Sapore: grasso e pastoso Servizio: servirlo ad una temperatura di circa 12° C utilizzando un bicchiere alto, bombato. Abbinamento: perfetto per ogni fine pasto, si abbina estremamente bene con alcuni dolci di pasticceria secca e torte cremose. In Val Tidone si è soliti servire il bonarda dolce anche con la merenda a base pancetta piacentina dop. Buonissimo in estate servito freddo con pesche fresche in pezzi.

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