Torta di riso al cioccolato, dolce della Versilia

Tipica della Versilia, la torta di riso al cioccolato è un dolce davvero molto buono da servire al termine del pranzo di Pasqua.
La torta di riso al cioccolato è una specialità sempre presente nelle pasticcerie e nei forni della Versilia durante il periodo pasquale. Somiglia per certi versi alla torta coi bischeri di Pisa della quale ogni famiglia custodisce gelosamente la ricetta, frutto di un passaggio di fogli e brogliacci vecchi di generazioni. L’impiego del riso in pasticceria non è una esclusiva di questa zona. Basti pensare alla torta degli addobbi, dolce bolognese che risale all’omonima festa di fine XV secolo.

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