Fil di ferro, a tavola con Ruggiero - Pianeta Gourmet

Come preparare il fil di ferro di Antonio Ruggiero, ingredienti e dosi per assaggiare a casa propria la ricetta del ristorante Osteria del baccalà di Vairano Scalo e Frosinone Gli ingredienti per 4 persone 500 g di baccalà, 500 g di bavette (o spaghetti), 4 spicchi di aglio, ½ bicchiere di olio extravergine di oliva, 30 g di capperi, peperone crusco, peperoncino piccante e prezzemolo tritato Il procedimento del fil di ferro Il primo passaggio: affettate il peperone crusco sottilmente a […]

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Antonio Ruggiero e la cultura del baccalà - Pianeta Gourmet