Brunello di Montalcino Etichetta Blu DOCG 2017, Toscana (Italia), BARBI
4.5 (291) · € 21.00 · In Magazzino
Compra Vini rossi Brunello di Montalcino a € 38,00 su . Brunello di Montalcino "Etichetta Blu" DOCG 2017: vino corposo e intenso, perfetto da abbinare a Affettati e salumi, Risotto ai Funghi, Tagliata di Manzo, Bistecca Fiorentina, Formaggi stagionati, Tagliatelle ai Funghi, Arrosto di carne, Carne Rossa in umido.
È il nostro rosso più importante, che viene prodotto da oltre un secolo. Nella cantina della Fattoria dei Barbi si può vedere una collezione di migliaia di nostre bottiglie di Brunello, a iniziare dalla vendemmia 1892. Fermenta in media 14 giorni in vasche d’acciaio senza mai superare i 28°C, viene poi affinato almeno due anni in botti di Slavonia e quattro mesi in bottiglia. La vinificazione prevede l’impiego in purezza di Sangiovese al 100%. La vinificazione vuole che le uve pigio – diraspate hanno subito un repentino abbattimento di temperatura fino a 16°C, in ambiente protetto di CO². Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. Segue la normale fermentazione alcolica che si estende per almeno 16/17 giorni ad una temperatura controllata di 27° C. Alla svinatura è seguita la fermentazione malolattica e successivamente il vino è stato riposto in legni di media-piccola capacità, compresa tra i 2.25 ettolitri e i 15 ettolitri a cui è seguito il passaggio in botti a capacità superiore. Il Brunello d’annata viene elevato in botte per almeno due anni ed affinato in bottiglia per un minimo di 4 mesi.
Caratteristiche del vino Brunello di Montalcino DOCG
All’aspetto si presenta rosso rubino con riflessi granato, il profumo è ricco di frutti a bacca rossa, con prevalente ciliegia, leggere note agrumate, frutta candita. Il gusto è quello di un vino strutturato, equilibrato e persistente. Nel retrogusto primeggiano frutti a bacca rossa come la ciliegia e la prugna, vino sapido ed elegante.
Abbinamenti consigliati degustando questo Brunello di Montalcino Cantina Barbi
È un vino per piatti ricchi di sapore come carni rosse stufate o selvaggina, grigliate o arrosti misti. Si può abbinare a formaggi a pasta dura saporiti e ben stagionati. Al capacità d’invecchiamento raggiunge con tranquillità i 15 anni. Si consiglia la conservazione in cantina a 12° C con bottiglia coricata. La temperatura di servizio è di 18° C in calice ampio.
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Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Brunello di Montalcino Etichetta Blu DOCG 2017, , BARBI
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Bottles wine brunello montalcino immagini e fotografie stock ad alta risoluzione - Alamy
Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2017
Wine Spectator 93, This solidly built red is marked by bright black currant, black cherry, rosemary, iron and tar flavors. Shows strong grip on the
Fattorie Dei Barbi Brunello Di Montalcino 2017