La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto
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Il libro tratta la composizione, la struttura, il colore, il sapore, la consistenza e la succosità della carne applicando le b
La scienza della carne - Dario Bressanini
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La scienza della carne - Dario Bressanini - Feltrinelli Editore
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La scienza della carne - Dario Bressanini - Feltrinelli Editore
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