La coagulazione del latte e le tipologie di caglio – Ruminantia – Web Magazine del mondo dei Ruminanti

Il formaggio deriva dal processo di trasformazione del latte che deve essere prima convertito in cagliata, ovvero in una massa gelatinosa che forma un reticolo nelle cui maglie vengono intrappolati i globuli di grasso e il siero, che poi verrà espulso. Questo processo viene definito

La produzione del formaggio: il caglio - GRANDI FORMAGGI

La ruminazione come indicatore di benessere, Comazoo

Aldo Borrillo on LinkedIn: CAGLIFICIO CLERICI: INNOVAZIONE DA CINQUE GENERAZIONI

Caglio e coagulanti: quali utilizzare? – Ruminantia – Web Magazine del mondo dei Ruminanti

Il caglio – I formaggi

Scienza e Tecnica Lattiero Casearia n. 4 Settembre 2023 by Quine Business Publisher - Issuu

Cagli BMB SRL

Prodotti

Ecco l'importanza del microbiota ruminale nella produzione di latte e carni

Coagulante Liquido Rappelli - Caglio Vegetale di Tecnolatte

Cagli BMB SRL

La coagulazione del latte e le tipologie di caglio – Ruminantia – Web Magazine del mondo dei Ruminanti