Che cos'è la cucina molecolare: tecniche e ricette della nuova gastronomia

La nuova frontiera della ristorazione è la cucina molecolare. Scopriamo insieme cos'è questa branca della gastronomia molecolare e quali sono le tecniche. 

Corsi di cucina molecolare

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Cucina molecolare: la ricerca di un nuovo equilibrio - IFA

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Cos'è la cucina molecolare e chi sono gli chef più famosi

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