Fave di tonka, cosa ne pensano i professionisti del settore

Le fave di tonka sono un ingrediente controverso che ha appassionato pasticcieri e party chef, ma c'è chi le considera una moda passeggera.

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Le fave di Tonka sono usate in cucina per il loro profumo che ricorda la vaniglia e le mandorle. Hanno un gusto che ben si addice a preparazioni

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