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La Fondue Bourguignonne è una ricetta svizzera, che consiste nel rosolare dei cubetti di manzo nell'olio bollente e poi intingerli nelle varie salse . Solitamente si basa su un contenitore in metallo avente forma conica, che si restringe all’imboccatura per evitare la fuoriuscita degli schizzi d’olio. Questo recipiente è poggiato su di un treppiede e viene riscaldato da un fornelletto a spirito. Inoltre lunghe forchettine di metallo dal manico di legno servono per infilzare la carne e friggerla nell’olio bollente. Spesso sono contrassegnate da colori diversi per poter riconoscere la propria, durante la rosolatura della carne.  

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