Formaggi adatti ai vegetariani: non è solo una questione di caglio

Il caglio per i formaggi è solo di origine animale, il sostituto più diffuso è microbico, ma si è ripreso anche l'uso di quello vegetale

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Formaggio con Caglio Vegetale/Microbico

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Formaggi Italiani (e soprattutto CAMPANI)

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Alternative vegetali al formaggio. Dal blog Papille Vagabonde