La mia pizza in teglia ad alta idratazione - 🍩 Trattoria da Martina
4.9 (535) · € 16.00 · In Magazzino
![La mia pizza in teglia ad alta idratazione - 🍩 Trattoria da Martina](https://www.trattoriadamartina.com/wp-content/uploads/2014/04/IMG_12781.jpg)
Questa pizza in teglia si realizza all'incirca in 4 orette e quindi diciamo che si può fare il pomeriggio per la cena. Il risultato è una pizza in teglia digeribile, croccante e gustosa.
Questa pizza è nata da un insieme di fattori, da alcuni errori e da un po' di prove. Di pizze in teglia a lenta maturazione e alta idratazione ne ho provate diverse, ma quello che volevo era ideare una ricetta che avesse dei tempi di preparazione abbastanza brevi senza usare quantità di lievito enormi o processi particolarmente complicati. Per questa pizza un grazie lo devo principalmente a Raffaele, che nel suo post sulla sua pizza in teglia mi ha dato alcune dritte. Questa qui è la mia personale versione. Questa pizza si realizza all'incirca in 4 orette e quindi diciamo che si può fare il pomeriggio per la cena. Il risultato è una pizza digeribile, croccante e gustosa. Se avete tempo riducete la quantità di lievito e prolungate la lievitazione, per avere una pizza ancora più saporita e digeribile.
![FOCACCIA CON POMODORO E MOZZARELLA – I SAPORI DI CASA](https://i.pinimg.com/564x/62/d8/c1/62d8c16cca91da75262068317afd1710.jpg)
FOCACCIA CON POMODORO E MOZZARELLA – I SAPORI DI CASA
![pizza in teglia: una sinfonia di croccantezza - 78x100 idro e a lunga lievitazione](https://i.ytimg.com/vi/659euGFPxSE/maxresdefault.jpg)
pizza in teglia: una sinfonia di croccantezza - 78x100 idro e a lunga lievitazione
![PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE](https://blog.giallozafferano.it/rosly/wp-content/uploads/2019/02/20190209_204017.jpg)
PIZZA IN TEGLIA AD ALTA IDRATAZIONE
![La mia pizza in teglia ad alta idratazione - Sapori e ricordi](https://blog.giallozafferano.it/saporiericordi/wp-content/uploads/2021/03/IMG_20210203_191811-scaled.jpg)
La mia pizza in teglia ad alta idratazione - Sapori e ricordi
![La pizza in teglia ad alta idratazione e maturazione diAdrianoContinisio](https://lh6.googleusercontent.com/-tNuenfDVfQE/VS4qlVXm_QI/AAAAAAAAG2I/ZkFgjE7Zi9U/s640/blogger-image-1898460085.jpg)
La pizza in teglia ad alta idratazione e maturazione diAdrianoContinisio
![Lievito per pizza in polvere Pizza con lievito madre, Ricette, Pizza](https://i.pinimg.com/originals/11/10/9b/11109bd5133fd6d3a3287d296a4dd91c.jpg)
Lievito per pizza in polvere Pizza con lievito madre, Ricette, Pizza
![Pizza in teglia ad alta idratazione](https://d15j9y5wlusr11.cloudfront.net/filehub/image/9439c738-c9af-46fc-8d71-b170f7724e2a/89451/recipe.jpg.1800x1800_q80_crop-smart.jpg)
Pizza in teglia ad alta idratazione
![Lezioni di Pizza. La ricetta della teglia ad alta idratazione a casa](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2020/05/pizza-in-teglia-ricetta-1280x960.jpg)
Lezioni di Pizza. La ricetta della teglia ad alta idratazione a casa
![La baguette di Richard Bertinet e finalmente il mio video tutorial per imparare a incordare a mano - 🍩 Trattoria da Martina](https://www.trattoriadamartina.com/wp-content/uploads/2013/02/IMG_1576.jpg)
La baguette di Richard Bertinet e finalmente il mio video tutorial per imparare a incordare a mano - 🍩 Trattoria da Martina
![PIZZA in teglia ALTA IDRATAZIONE 85% a MANO - metodo INVERSO - DEFINITIVO! (ricetta completa)](https://i.ytimg.com/vi/Qfq1AkbmAoA/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLAXJedjg4FlwFv0F8xdb0YLH6AJDQ)
PIZZA in teglia ALTA IDRATAZIONE 85% a MANO - metodo INVERSO - DEFINITIVO! (ricetta completa)
![PIZZA in teglia ALTA IDRATAZIONE 85% a MANO - metodo INVERSO - DEFINITIVO! (ricetta completa)](https://i.ytimg.com/vi/q6p6JLErc_I/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLCWHZafWDNRmQ61p4rxQ4GayZ20rg)
PIZZA in teglia ALTA IDRATAZIONE 85% a MANO - metodo INVERSO - DEFINITIVO! (ricetta completa)