PETRA 5037 UNICA. Pizza a Lunga lievitazione. Farina W 300-330
5 (561) · € 17.00 · In Magazzino
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Lunga lievitazione PETRA 5037 UNICA per pizza. Molino Quaglia. Confezione da 1 - 5 e 12.5 Kg. Farina di grano tenero tipo 0, W 300-330 studiata per medie e lunghe maturazioni esprime al meglio le sue potenzialità con lavorazioni indirette pur assicurando ottimi risultati anche con metodo diretto. La ricchezza in proteine di ottima qualità che assicurano una perfetta tenuta e stabilità dell’impasto e un elevata estensibilità consente una prolungata durata dell’impasto sia a temperatura ambiente che con controllo refrigerato. Anzi, con il mantenimento delle palline a t° refrigerata, la pizza, cotta il giorno dopo la preparazione dell’impasto, risulta molto più friabile, gustosa e fragrante. La grande capacità di assorbimento di liquidi (Unica assorbe circa il 60% del suo peso in acqua) favorisce l’ottimo sviluppo al forno e una piacevole croccantezzaoltre che un’alta resa.Ideale per la lavorazione di pizze al piatto e in pala alla romana e per tutte le basi pizza in cui si vogliano esaltare le caratteristiche di fragranza e digeribilità attraverso la lunga maturazione.Farina di grano tenero tipo 0, ottenuta per macinazione a cilindri di grano italiano e UE di origine certificata. Ideale per tutti gli impasti di pizza al piatto, pizza in teglia e focaccia a lunga lievitazione (12 ore a temperatura ambiente di 24-25 °C, fino a oltre 48 ore gestendo la lievitazione con controllo refrigerato a 4°C). É una farina dall’elevata capacità di assorbimento di liquido, molto stabile in lavorazione e già bilanciata per assicurare la resa ottimale per i tipi di lavorazioni e lievitazioni indicate. NB: Le confezioni da 1 e 5 Kg sono sporzionate da sacchi più grandi
![PETRA 6388. NOVA W 390-420 . Per impasti lievitati da laminare](https://s.cdnmpro.com/199601778/p/m/5/petra-6388-nova-w-390-420-per-impasti-lievitati-da-laminare~2901015.jpg)
PETRA 6388. NOVA W 390-420 . Per impasti lievitati da laminare
![PETRA 6390. Sfoglia. Farina 00 W 330-350](https://s.cdnmpro.com/199601778/p/m/4/petra-6390-sfoglia-farina-00-w-330-350~2909994.jpg)
PETRA 6390. Sfoglia. Farina 00 W 330-350
![PETRA - 5037 per pizza a lunga lievitazione 1 Kg sfusa – Sainte Lucie - Epicerie](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0625/8019/5557/products/penne_1024x1024.webp?v=1698236824)
PETRA - 5037 per pizza a lunga lievitazione 1 Kg sfusa – Sainte Lucie - Epicerie
![PETRA 5010. Pinsa Romana.](https://s.cdnmpro.com/199601778/p/m/0/petra-5010-pinsa-romana~2909980.jpg)
PETRA 5010. Pinsa Romana.
![PETRA - 5037 per pizza a lunga lievitazione 1 Kg sfusa – Sainte Lucie - Epicerie](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0625/8019/5557/products/PassataClassicaTenutaFragassi-750g_ccexpress_1024x1024.png?v=1647598150)
PETRA - 5037 per pizza a lunga lievitazione 1 Kg sfusa – Sainte Lucie - Epicerie
![La mia pizza napoletana con la farina Petra 5037](https://i.ytimg.com/vi/XB-K8GAe1tU/maxresdefault.jpg)
La mia pizza napoletana con la farina Petra 5037
![Farina BONSEMI' 3220 BRICK. Miscela di farine e semi 100%. Naturale libera da Additivi e Conservanti](https://s.cdnmpro.com/199601778/p/l/8/farina-bonsemi-3220-brick-miscela-di-farine-e-semi-100-naturale-libera~2909318.jpg)
Farina BONSEMI' 3220 BRICK. Miscela di farine e semi 100%. Naturale libera da Additivi e Conservanti
![PETRA VIVA 0103 HP. Farina ideale per Pane Pizza e in Teglia](https://s.cdnmpro.com/199601778/p/m/6/petra-viva-0103-hp-farina-ideale-per-pane-pizza-e-in-teglia~2909316.jpg)
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![PIZZA NAPOLETANA CON PETRA 5037 - 24+24 IMPASTO DIRETTO ( RECENSIONE PT.1 )](https://i.ytimg.com/vi/JcJG7aIqRus/sddefault.jpg?v=61b73910)
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![PETRAVIVA 0101 HP. Farina Grano tenero tipo1. Parzialmente Germogliato](https://s.cdnmpro.com/199601778/p/m/6/petraviva-0101-hp-farina-grano-tenero-tipo1-parzialmente-germogliato~2910886.jpg)
PETRAVIVA 0101 HP. Farina Grano tenero tipo1. Parzialmente Germogliato
Information on Petra flour - Neapolitan Style - Pizza Making Forum
PETRA 1 Farina di grano tenero Macinata a Pietra. È ideale negli impasti che si vuole far sviluppare molto in volume come pagnotta, focaccia alta,
![PETRA 1. Per Pane e Lievitati. Farina Macinata a Pietra](https://s.cdnmpro.com/199601778/p/l/4/petra-1-per-pane-e-lievitati-farina-macinata-a-pietra~2899504.jpg)
PETRA 1. Per Pane e Lievitati. Farina Macinata a Pietra
![PETRA 7220.GRAN PASTA. Farina per Pasta Fresca](https://s.cdnmpro.com/199601778/p/m/5/petra-7220-gran-pasta-farina-per-pasta-fresca~2899525.jpg)
PETRA 7220.GRAN PASTA. Farina per Pasta Fresca