Un tipo appiccicoso ma buono: il riso glutinoso - GIEMME
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Cos’è il riso glutinoso? Innanzitutto è apparentemente un ossimoro, poiché il riso è notoriamente un alimento privo di glutine, e così è anche per questo ecotipo che viene da Oriente. L’oryza sativa glutinosa si chiama così perché con la cottura diventa collosa, a causa della massiccia presenza di amido (precisamente amilopectina) e di una quantità irrilevante di amilosio.
Royal Thai Rice vanta una lunga tradizione ed esperienza nella coltivazione del riso. La sua vasta gamma è l'ottima. Dal riso aromatico al gelsomino
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il riso glutinoso e la sua cottura
Riso glutinoso - Wikipedia
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