Taglia tortellini – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Strumento per il taglio della pasta sfoglia in rettangoli di 2,5 cm (lato corto) x 2.8 cm (lato lungo). Nel passare lo strumento sulla pasta sfoglia stesa quest'ultima viene tagliata immediatamente in rettangoli, pronti per essere successivamente ripiegati con il tipico ripieno. La ricetta del tortellino bolognese depo
Strumento per il taglio della pasta sfoglia in rettangoli di 2,5 cm (lato corto) x 2.8 cm (lato lungo). Nel passare lo strumento sulla pasta sfoglia stesa quest'ultima viene tagliata immediatamente in rettangoli, pronti per essere successivamente ripiegati con il tipico ripieno. La ricetta del tortellino bolognese depositata presso la Camera di Commercio di Bologna prevede l'utilizzo di lombo di maiale, in pari quantità di prosciutto, altrettanta mortadella di Bologna, formaggio, Parmigiano Reggiano, uova di gallina e noce moscata.      

Stampo in ottone per ravioli ø 3 cm – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Affettatartufo in acciaio inox con lama ondulata – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

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Sapone da barba – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

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Coltello per grana – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Stampo per 12 ravioli quadrati con ripieno rotondo – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Coltello per grana – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

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Cavarola – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Stampo per ravioli tondi Ø 5 cm festonato – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Spronella 2 vie regolabile liscia – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

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