Salsa di pomodoro: ricetta napoletana

La salsa di pomodoro alla napoletana è una preparazione profumata e versatile, perfetta da sfruttare per tantissime ricette. Ecco come farla a casa.
La salsa di pomodoro alla napoletana si realizza pulendo i pomodori e privandoli di semi e pelli per poi cuocerli in una casseruola di terracotta con olio nel quale ha soffritto qualche spicchio d’aglio lasciandoli asciugare. Al termine si aggiungerà il basilico a pezzetti altro olio emulsionando con la frusta.

Il sugo di pomodoro napoletano è un preparato iconico italiano.

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