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Il ramen è una zuppa ricca di sapori e aromi che richiamano l’oriente. Molto diffusa in Giappone, ha origini cinesi antiche e poco conosciute. Anche il significato della parola non è certo: le teorie più diffuse associano il termine ramen al tipo di pasta usata per la preparazione, altre sostengono che il termine indichi il gesto del "mescolare" il brodo con altri ingredienti. Il ramen è un piatto molto sostanzioso di cui esistono innumerevoli varianti, infatti ogni località giapponese ha la propria versione di ramen. Ora vi illustrerò come preparare il ramen giapponese realizzato in un gustoso brodo profumato e aromatico impreziosito da un mix di condimenti quali il sake, la salsa di soia, il miso e lo zenzero.

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