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Cavatappi should be a staple in any pasta lover's kitchen. The name cavatappi comes from the Italian word for corkscrew, which the pasta resembles. Try tossing it with a bchamel cream sauce, or using it as the pasta for an authentic macaroni and cheese dish. Cavatappi is the perfect match for creamier sauces, although you can also use tomato-based sauces. Buon appetito! How to Cook Cavatappi Bring 4-5 quarts of salted water to a boil. Gently add cavatappi pasta and stir for 1 minute.