Orzo Moka - La Bottega Bellunese

L'orzo del Presidio Slow Food è una particolare varietà di orzo delle zone montane che stava scomparendo. Il seme è stato ritrovato e recuperato nella zona di Livinallongo del Col di Lana (BL). Grazie al lavoro degli agricoltori che si sono impegnati nel suo recupero, grazie a Slow Food che ne ha fatto un presidio e grazie all'Istituto Agrario di Feltre, abbiamo ancora oggi la fortuna di poter apprezzare questo antico cereale. Il gusto, le caratteristiche organolettiche e la qualità di questa varietà di orzo sono eccelse: i semi sono bianchi, grandi e pesanti e la loro decorticazione avviene negli antichi “pestin” ancor oggi esistenti.

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La Bottega Bellunese

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Cooperativa La Fiorita - La Bottega Bellunese

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