Manuale della pasticceria italiana

Manuale della pasticceria italiana -   Un manuale completo ed approfondito della pasticceria artigianale del nostro Paese, contenente circa 1.
Un manuale completo ed approfondito della pasticceria artigianale del nostro Paese, contenente circa 1.000 ricette. Preparato dai maestri Scolari e Busnelli, questo volume è uno strumento basilare per le giovani leve e per i ­professionisti. Si inizia dai cenni merceologici sulle materie prime, per passare ai vari sistemi di lavorazione delle ricette di tutti i prodotti di pasticceria, cioccolateria e confetteria quali, ad esempio, pasta lievitata, torte da forno, torte farcite e da credenza, dolci morbidi, dolci rustici, tartellette, pasticcini, biscotti, dolci fritti, creme, pasticceria da ristorazione, ecc. Clicca QUI per scaricare l'indice in PDF

Libri di pasticceria: i 10 migliori per pasticceri

Manuale di corretta prassi operativa - FIPE Federazione Pubblici

Il grande manuale del pasticciere - L'ippocampo Edizioni

Manuale della pasticceria Italiana - Libri e Riviste In vendita a Roma

Description – Museo della cucina

Il grande manuale del pasticciere - Mélanie Dupuis – Madame Gioia Home

I migliori libri di pasticceria moderna professionale

Manuale Della Pasticceria Italiana (Manual Of Italian Pastry) by

Manuale della pasticceria italiana: 9788885022515

Manuale della pasticceria italiana - Scolari, Fulvio

Paolo Sacchetti: il Nuovo Mondo della pasticceria italiana

Il pasticciere. Manuale dell'arte dolce. Per gli Ist. alberghieri

Manuale della pasticceria italiana - Fulvio Scolari - Teresio

Manuale Della Pasticceria Italiana - Scolari Fulvio-Busnelli

La mia scuola di pasticceria. I segreti e le tecniche del maestro