Latte e - Salumificio Crocedelizia, Salame di prosciutto con

Salame di prosciutto con budello. Viene prodotto solo nel periodo invernale da ottobre a febbraio. Lavorato senza additivi chimici e privo di conservanti: solo sale e pepe. Deriva dalla parte interna della coscia dei selezionatissimi suini allevati in Emilia-Romagna e Lombardia. Viene ricavato rifilando il muscolo posteriore. La lavorazione è solo manuale. Essa dona morbidezza,
Salame insaccato di media lunghezza dal sapore dolce. Si ricava esclusivamente dalle rifilature della lavorazione del Culatello, macinate, mescolate con sale e pepe senza conservanti e insaccate in budello cresponetto. Stagionatura in cantine sotterranee naturalmente umide senza ausilio di impianti termici. Salame intero da circa 400 grammi.

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