La scienza della pasticceria

La scienza applicata in cucina. Ma sapete cosa accade quando preparate un dolce ?

Perché cuociamo il cibo. Una clip di Dario Bressanini

Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli

La scienza della pasticceria

La scienza delle verdure by Dario Bressanini

La scienza della pasticceria, Galileo & Harry Potter, Sette brevi lezioni di fisica, Viaggio dentro la mente

La piccola grande pasticceria. Il nuovo libro di Alessandro Dalmasso - Pasticceria Internazionale

La scienza della pasticceria - Vendita in Libri e riviste

Arte e Scienza delle Bilanciature in Pasticceria su Shop Italian Gourmet

Manuale della pasticceria italiana

Back to school: More technical books for pastry chefs - Jordi Bordas