La cottura sotto vuoto: pro e contro - Chef in Camicia
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La cottura sotto vuoto è una delle preparazioni alternative e sane che sta prendendo molto piede in cucina negli ultimi tempi. Questo tipo di cottura, che affascina sia i grandi chef che i semplici appassionati, nasce in realtà negli anni ’70, nella Valle della Loira, in Francia per mano dello chef George Pralus del ristorante […]
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Perché alcuni chef ritengono che la cottura sottovuoto sia superiore ad altri metodi di preparazione dei cibi? - Quora
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Italia a Tavola 304 - Dicembre - Gennaio 2023 by Italia a Tavola - Issuu
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