Guanciale picccante

Guanciale di maiale rifilato a forma triangolare salato a secco a mano, conciato con peperoncino., Il guanciale amatriciano Berardi viene prodotto in

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Guanciale piquant bajoue de porc aux épices et au piment calabrais

Rientra nella preparazione di molti condimenti tra cui sono famosi l'amatriciana e la carbonara.

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Guanciale stagionato piccante