Focaccia barese - Vedi Che ti Mangi

Per questa ricetta utilizziamo l’esubero di lievito madre, che normalmente si getta via durante le operazioni di rinfresco. Se non avete il lievito madre potete usare il lievito di birra fresco. La teglia che si usa solitamente per la focaccia barese è in lamiera di acciaio, e si trova facilmente online; tuttavia, va bene anche una comune teglia in metallo antiaderente del diametro di 26-28cm.

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