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Miscela di Farro Dicoccum e la varietà Spelta da utilizzare al pari della farina di grano L'alternanza in cucina tra diverse farine è utile per

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Il farro antico si distigue in tre varietà principali: Spelta, Dicoccum e Monococco. Il Dicoccum è un farro molto simile al grano duro, lo Spelta e il

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