Bicchierini Vegetariani..Polpettina di Zucchine e Salsa allo

Una versione “finger” del post di qualche tempo fa, Polpettine Veg di zucchine Feta e Menta, con la sola differenza che non le ho fritte ma cotte al forno. Accompagnate da una deliziosa e fresca salsina a base di yogurt greco e menta, sono stati i veri protagonisti del buffet. INGREDIENTI Per le Polpettine (circa 100) – 450 gr zucchine – 600 gr patata lessa – 150 gr provolone piccante – 150 gr feta greca – 2/3 uova – 3 cipollotti freschi – menta – prezzemolo – pangrattato q.b. – sale e pepe Per la salsa allo yogurt – 1 kg yogurt greco – menta – olio – sale e pepe Per la presentazione – 100 bicchierini di plastica monodose – 100 stuzzicadenti da aperitivo Preparare l’impasto con le zucchine grattugiate e strizzate molto bene, le patate lessate schiacciate, il provolone grattugiato dalla parte della grattugia a grana grossa, la feta schiacciata con la forchetta, le uova (meglio aggiungerle una alla volta e controllare l’umidità dell’impasto!),i cipollotti tagliati fini (solo la parte bianca), un po’ di prezzemolo tritato e parecchia menta tritata al coltello (la quantità va secondo il gusto personale). Aggiustare di sale e di pepe. Se l’impasto dovesse

Crostatine di quinoa con zucchine e chantilly al curry - La Petite

Polpette di zucchina e salsa tzatziki - Ricette Granarolo

Polpette con frittelle di zucchine vegane e salsa al curry - Vegamo

Polpette di melanzane al sugo Profumo di Cannella e Cioccolato

Polpette di verdure con salsa al curry - Wine and Food Tour

Polpette di zucchine senza glutine - Ricetta Fatto in casa da

Bicchierini vegetariani di crema di patate e yogurt - BluMirtillo

Ricette vegetariane: polpette di zucchine con salsa allo yogurt

Polpette di lenticchie e riso